Les spécialités culinaires corses
En plus de ses plages paradisiaques au décor somptueux, l’île de Beauté compte bien d’autres atouts. Lors de vos vacances en Corse, ne manquez pas de découvrir les spécialités culinaires corses… une gastronomie riche, généreuse et variée !
Un littoral de toute beauté, un climat agréable, une ambiance ouverte et chaleureuse… La Corse est une destination qui fait rêver. Mais avez-vous déjà goûté les spécialités culinaires corses ? En plus de ses magnifiques panoramas, l’île de Beauté est aussi réputée pour ses terroirs et sa gastronomie riche en saveurs. Pendant votre séjour, ne manquez pas de découvrir les produits locaux et les plats emblématiques de la région.
La charcuterie, fleuron de la gastronomie corse
Mondialement réputée, la charcuterie traditionnelle corse se caractérise par son incroyable variété et ses saveurs variées. Le figatellu, saucisse à base de foie de porc, est l’une des spécialités les plus réputées. Il peut être grillé, rôti, poêlé ou être mangé cru. La coppa, tranches d’échine salée et séchée pendant 5 mois, est tout aussi incontournable. D’autres charcuteries comme le prisuttu ou le lonzu sont à déguster pendant votre séjour.
Les fromages, une base de la cuisine corse
Les fromages, fabriqués essentiellement à base de lait de brebis sont le fleuron de la gastronomie corse. Le brocciu, qui fait l’objet d’une AOC, est le plus connu. Produit emblématique de l’île, ce fromage entre dans la préparation de recettes salées ou sucrées. Inspiré de la gastronomie italienne, le cabrettu est un fromage fort en goût élaboré avec du lait cru de chevreau. Pendant votre séjour en Corse, ne manquez pas de découvrir d’autres fromages comme le calinzana ou le niolu.
Les beignets au brocciu
Croustillants et moelleux, les beignets au brocciu font partie des spécialités les plus réputées, à déguster à tout moment.
Le Fiadone, fleuron de la pâtisserie corse
Le Fiadone est LA spécialité incontournable de la pâtisserie corse. Ce flan parfumé au citron, préparé avec du brocciu, est le gâteau familial par excellence.
Le canistrelli
Les canistrelli sont des biscuits typiques de la Corse qui se dégustent à tout moment de la journée. Ils peuvent être parfumés à l’anis, au citron ou agrémentés de raisins secs, de pépites de chocolat, de noisettes ou d’amandes.
Le gâteau à la châtaigne, une spécialité culinaire sucrée incontournable
Emblématique de l’île de Beauté, le châtaignier ou l’arbre à pain est une recette qui existe depuis des siècles en Corse… La farine de châtaigne est issue d’un savoir-faire traditionnel en Corse. D’ailleurs, certaines variétés de châtaignes locales bénéficient d’une AOC ou AOP. Elle est très prisée pour son goût subtil et naturellement sucré qui apporte une touche d’originalité aux pâtisseries.
L’huile d’olive de Balagne
L’huile d’olive est l’un des plus anciens produits alimentaires de la péninsule. Élaborée à partir de différentes variétés d’olives, l’huile d’olive corse est issue d’un savoir-faire traditionnel ancestral, protégée par une AOP.
Les boissons corses pour accompagner vos repas
La Corse produit une large gamme de vins, d’eaux et d’eaux de vie, à déguster lors d’un repas, un apéro sur la plage ou un pique-nique.
Spécialité corse alcool : le vin
Les amateurs de bons vins trouveront leur bonheur lors de leur séjour en Corse… Trente cépages, dont 6 nobles y sont cultivés. Des terroirs d’une incroyable richesse qui contribuent à la typicité du vin corse. Outre le vin de table et le vin de pays, 9 vins AOC y sont également produits comme l’AOC Patrimonio, l’AOC Corse Calvi ou encore l’AOC Ajaccio. Blanc, rouge ou rosé, ces verres de vin accompagneront parfaitement vos repas.
Le Muscat du Cap Corse
À la recherche de la boisson idéale pour accompagner votre planche de charcuteries corses ? À la fois frais et subtilement sucré, le Muscat du Cap Corse est parfait ! Classé parmi les meilleurs muscats du monde, ce vin doux AOC se distingue par sa richesse aromatique.
Les eaux corses Orezza et Zilia
Pour vous désaltérer lorsqu’il fait chaud, rien ne vaut la Zilia ! Cette eau de source faiblement minéralisée est la plus consommée en Haute-Corse. Produite à Zilia, en Balagne, l’eau Zilia se décline aussi en version pétillante. L’eau d’Orezza est une eau naturellement gazéifiée, très riche en fer. Elle provient d’une source située à Rapaggio, en Haute-Corse.
Quelques plats emblématiques
Le sturza preti
Le sturza preti est un plat emblématique de la gastronomie corse qui se traduit par « Étouffe-prêtre »… Il est composé de quenelles d’épinards et de brocciu gratinés, pochées dans une sauce tomate. Un vrai régal !
L’Aziminu
Version corse de la bouillabaisse provençale, l’aziminu est un plat typique d’Ajaccio, à servir en entrée ou en plat principal. Il est préparé à base de poissons de roche comme la rascasse, le saint-pierre, la dorade ou encore le merlan.
Les Pastasciutta
Les pâtes font partie des traditions culinaires héritées d’Italie… Gourmande et familiale, la Pastasciutta (version corse des spaghettis bolognaise) est un grand classique de la cuisine Corse.
Sélection de campings
Vous souhaitez organiser un séjour gastronomique en Corse pour goûter son large éventail de spécialités ? Découvrez une sélection de campings pour tous les budgets sur la plateforme www.campings.com
Camping à l’Île-Rousse
À la recherche d’un camping à Île Rousse ? Découvrez tous les établissements répertoriés sur notre site. Mobil-home, chalet ou emplacement pour tente… plusieurs formules d’hébergement sont proposées en fonction de vos envies et de votre budget.
Certains campings sont situés à proximité du marché couvert. Ainsi vous pourrez y flâner tout en découvrant les produits du terroir, pour une balade riche en saveurs.
Plus d’infos sur le camping de la Plage.
Camping au Cap Corse
Vous envisagez de séjourner au Cap Corse ? Une large sélection de campings conjuguant confort et convivialité vous attend ! Certains établissements sont situés à proximité des marchés de la région. À l’image du camping Kalliste à Saint-Florent, parfait pour un séjour gastronomique. Vous pourrez profiter de l’ambiance chaleureuse et animée du marché tous les premiers mercredis du mois, sur la place du village.
Plus d’infos sur le camping Kalliste.
Camping à Propriano
Vous recherchez l’établissement parfait où poser vos valises pour vos prochaines vacances en famille ou entre amis ? Optez pour l’un de nos campings à Propriano. Vous découvrirez des établissements de charme où le confort et le bien-être des vacanciers sont les mots d’ordre. Au départ de votre camping, partez à la découverte du marché du Port de Propriano. Vous pourrez vous imprégner de l’ambiance chaleureuse du marché tout en dégustant les spécialités locales. À la fin de la journée, vous pourrez vous reposer dans l’un de nos hébergements tout confort… Mobil-home, chalet, bungalows, emplacement pour tente : vous aurez l’embarras du choix !
Plus d’infos sur le camping Tikiti.